Fim do defeso da sardinha: sua linha está preparada para a retomada? O período de defeso muda temporariamente a dinâmica das operações ligadas à sardinha-verdadeira. Entretanto, para a indústria, os meses de interrupção da captura também podem funcionar como…
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Brasil produz muito peixe, mas ainda consome pouco: onde está a oportunidade para a indústria A produção brasileira de pescado vem crescendo, impulsionada principalmente pela piscicultura e pelo avanço da tilápia. Ao mesmo tempo, o consumo de pescado no Brasil…
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Quando se fala em processamento de tilápia, o filé costuma concentrar boa parte da atenção da indústria. No entanto, ele representa apenas uma parcela do pescado processado. Cabeça, espinhaço, pele, escamas, vísceras e aparas também fazem parte da matéria-prima que…
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Produção de tilápia no Brasil ultrapassa 700 mil toneladas: o que esse crescimento exige da indústria de processamento A produção de tilápia no Brasil continua avançando e já ocupa uma posição central na piscicultura nacional. Segundo o Anuário Brasileiro da…
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A tilapicultura brasileira vem ampliando sua produção, sua capacidade de processamento e sua presença no mercado. Nesse cenário, a entrada de filés de tilápia importados, como os produzidos no Vietnã, não é um fato pontual: trata-se de um movimento que…
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Um lote termina e o próximo já está programado. Antes de retomar a produção, porém, a equipe precisa retirar resíduos, higienizar componentes, substituir peças, ajustar parâmetros, conferir regulagens e validar o primeiro produto processado. O que parecia ser apenas uma…
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