Quando se fala em processamento de tilápia, o filé costuma concentrar boa parte da atenção da indústria. No entanto, ele representa apenas uma parcela do pescado processado. Cabeça, espinhaço, pele, escamas, vísceras e aparas também fazem parte da matéria-prima que…
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Como identificar gargalos ocultos em uma linha de processamento de alimentos A produção começa, os equipamentos entram em operação e, à primeira vista, tudo parece funcionar como deveria. No entanto, ao final do turno, o volume processado fica abaixo do…
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A produção de tilápia no Brasil continua avançando e já ocupa uma posição central na piscicultura nacional. Segundo o Anuário Brasileiro da Piscicultura 2026, publicado pela Peixe BR, foram produzidas 707.495 toneladas da espécie em 2025, crescimento de 6,83% em…
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A tilapicultura brasileira vem ampliando sua produção, sua capacidade de processamento e sua presença no mercado. Nesse cenário, a entrada de filés de tilápia importados, como os produzidos no Vietnã, não é um fato pontual: trata-se de um movimento que…
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Um lote termina e o próximo já está programado. Antes de retomar a produção, porém, a equipe precisa retirar resíduos, higienizar componentes, substituir peças, ajustar parâmetros, conferir regulagens e validar o primeiro produto processado. O que parecia ser apenas uma…
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A produção começa, os equipamentos entram em operação e, à primeira vista, tudo parece funcionar como deveria. No entanto, ao final do turno, o volume processado fica abaixo do previsto. Em alguns momentos, há produto acumulado entre duas etapas. Em…
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Brusinox e Copacol: uma parceria construída ao longo dos anos O crescimento de uma indústria muda volumes, rotinas e necessidades, por isso, à medida que a produção avança, a tecnologia também precisa acompanhar esse movimento. No processamento de tilápias da…
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O mercado brasileiro de food service vem ampliando sua atenção sobre um tema que, durante muito tempo, foi tratado apenas como uma etapa técnica do processamento de pescado: o glazing. Também conhecido como glaciamento, esse processo consiste na aplicação…
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Conhecer a capacidade de produção é importante, mas essa informação, sozinha, não define um Girofreezer — Túnel Helicoidal Brusinox (THB). Uma linha pode processar o mesmo volume por hora e, ainda assim, exigir soluções diferentes. O produto pode chegar ao…
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Quando uma linha de produção cresce, todas as etapas precisam acompanhar o novo ritmo. Se o processamento avança mais rápido, mas o congelamento continua limitado, os produtos começam a se acumular, a movimentação interna aumenta e uma única etapa passa…
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