A esteira coleta o peixe vivo do tanque de depuração.

O insensibilizador recebe o peixe vivo e insensibiliza o animal através de descargas elétricas (eletronarcose). Não necessita operador. Abate humanitário.

Para o controle de entrada do pescado na indústria. Gera a informação on-line.

Recebe o peixe insensibilizado e faz o corte da sangria. Nesta máquina utiliza-se um operador para posicionar o peixe nas calhas de corte.

O tanque recebe o peixe com o corte da sangria e transporta o animal na água através de helicóides. Este tanque também vem equipado com motoredutor, o qual é controlado pelo software Brusinox Innovation. a velocidade pode variar conforme a necessidade da linha e tempo de permanência do peixe na sangria.

Os produtos são alimentados individualmente em uma esteira em movimento contínuo. Ao passar sobre a plataforma de pesagem, os pesos são automaticamente registrados e contabilizados. Cada peça segue para os braços de distribuição, que são acionados com precisão para direcionar o produto à saída correspondente à sua faixa de peso. Mesmo em alta velocidade, o sistema garante um manuseio delicado, assegurando a integridade e a qualidade dos produtos.

A descamadora de pescado recebe o peixe já sangrado e limpo. Com um operador que apenas direciona o peixe nas esteiras, o equipamento faz a descamação através de jatos de água, sem danificar a estrutura da carne e a pele do peixe.

O equipamento recebe o peixe sem escamas e sem sangue. É alimentado na máquina apenas por um operador. Alimentação rápida e fácil, sem necessidade de mão de obra especializada. O peixe sai da máquina sem vísceras e sem cabeça. O rendimento do peixe e a diminuição de mão de obra tornam esta máquina única no mercado.

O peixe chega na máquina eviscerado e sem cabeça A máquina separa o peixe em duas partes (bandas) e remove a espinha dorsal. O peixe sai em dois filés, com a costela.

O peixe chega nas estações em filés ainda com a costela. Uma hopper (balança) pesa lotes e direciona a estação de trabalho onde o operador faz a remoção da costela e coloca o filé em uma saída (pocket) na qual a cada 30 segundos, pesa e devolve para a linha (retirada). Com a pesagem do peixe que entra na filetadora e a pesagem do filé na saída das estações, temos o rendimento em tempo real.

O filé chega à máquina sem escamas, sem costela e com pele. Com a ajuda de um ou no máximo dois operadores para virar o filé com o couro para baixo e alimentar a máquina, é possível fazer até 120 filés por minuto. Melhor rendimento do mercado. Regulagem fácil e simples.

O filé chega ao tanque sem espinha e sem couro. Através de controle do software, a velocidade da esteira no tanque é alterada conforme a velocidade do refile, ou seja, temos um ponto de pulmão onde o peixe fica hidratado e podemos seguir balanceando a linha. Com trocador de calor. Não necessita gelo.

O peixe chega na linha em filés sem pele, onde são enviados aos operadores em lote, pesados a cada unidade em um tempo determinado, por exemplo: 4 filés/minuto. Os filés são trabalhados pelo operador e automaticamente a linha os coleta e pesa os rejeitos das aparas. O sistema mostra os KPI’s de forma instantânea aos gerentes.

Os filés chegam sem pele e aparados nas mesas para controle de qualidade. Os filés são coletados aleatoriamente pelo sistema e o operador verifica os dados e insere no sistema. O operador do controle de qualidade não sabe de onde veio o filé e, desta forma, faz as coletas das informações de forma imparcial. O software coleta estes dados e informa em tempo real aos gerentes. As informações são armazenadas e somam os três indicadores principais dos operadores: Qualidade, Produtividade e Rendimento.

O filé entra no túnel de congelamento com temperatura de 5°C e sai com -18°C glaciado. Não necessita mão de obra para o glaciamento, ocorre de forma contínua e automática. O túnel de congelamento helicoidal tem sua capacidade definida em projeto individualizado e com glaciamento opcional.