PADRONIZAÇÃO, SABOR E ALTA PERFORMANCE PARA CARNES, PESCADOS E DIVERSOS PRODUTOS 

A Estufa para Cozimento e Defumação Brusinox foi desenvolvida para indústrias que buscam padronização, qualidade superior e processos totalmente automatizados. Ideal para carnes e derivados, linguiças, embutidos, bacon, aves e também perfeita para pescado e produtos especiais, a estufa garante cozimento e defumação homogêneos, entregando produtos com sabor acentuado, textura uniforme e aspecto visual premium.

Com amplo controle de temperatura, umidade e curvas de processo, além de diversas receitas programáveis, a estufa eleva a produtividade, reduz mão de obra e assegura repetibilidade em cada ciclo de produção.

COZIMENTO E DEFUMAÇÃO HOMOGÊNEOS PARA RESULTADOS SUPERIORES 

A tecnologia de circulação e distribuição interna da estufa garante:
– Ótima distribuição de calor, vapor e fumaça em toda a câmara;
– Processos uniformes, sem variação entre níveis e posições;
– Padronização completa do aspecto visual do produto;
– Textura ideal, retenção de umidade e cor estável;
– Sabor final mais intenso e de alta qualidade.

Essa uniformidade permite que a indústria mantenha padrões rigorosos de qualidade, independente do volume processado.

CONTROLE TOTAL DO PROCESSO COM PAINEL PROGRAMÁVEL 

Projetada para automação completa, a estufa oferece:
– Controle preciso de calor e umidade conforme parâmetros definidos;
– Painel programável com vários níveis de operação;
– Memória para armazenamento de grande quantidade de receitas;
– Execução automática e repetível de ciclos completos;
– Sistema que minimiza erros operacionais e aumenta produtividade.

O operador apenas seleciona a receita e o equipamento realiza todo o processo de forma controlada.

GERADOR DE FUMAÇA INTEGRADO AO SISTEMA DE PROGRAMAÇÃO 

Para sabor e acabamento superiores:
– O gerador de fumaça é totalmente controlado pelo painel da estufa;
– A liberação é ajustada conforme as receitas e etapas do processo;
– Maior precisão no ponto de defumação;
– Possibilidade de diferentes intensidades e perfis de sabor.

Isso garante produtos finais com identidade sensorial única e perfeita repetibilidade.

HIGIENIZAÇÃO AUTOMÁTICA, RÁPIDA E COMPLETA 

Para atender aos requisitos sanitários mais rigorosos, a estufa possui:
– Sistema de higienização automática;
– Lavagem eficiente sem desmontagem de peças;
– Acesso facilitado para inspeção;
– Redução no tempo de parada e menor necessidade de mão de obra.

Esse recurso assegura segurança alimentar e mais produtividade no dia a dia.

ROBUSTEZ, DURABILIDADE E BAIXA MANUTENÇÃO 

Fabricada com materiais de alta qualidade, a estufa oferece:
– Estrutura robusta para uso intenso;
– Longa vida útil mesmo em ambientes industriais agressivos;
– Isolação térmica adequada para economia de energia;
– Baixa necessidade de manutenção preventiva.

Uma solução confiável para operar em alta performance todos os dias.

CONFIGURAÇÕES PERSONALIZADAS CONFORME A NECESSIDADE DO CLIENTE 

Cada estufa é projetada sob medida, possibilitando:
– Diversas configurações de tamanho e capacidade;
– Modelos com diferentes números e tipos de carros de cozimento;
– Ajustes conforme tipo de produto e volume de produção;
– Integração perfeita ao layout industrial;
– Operação modular para expansão futura.

A estrutura modular facilita ainda o transporte, montagem e possíveis ampliações de capacidade.