Saiba como harmonizar pães e vinhos

Quando falamos em vinho muitas vezes vem a mente alimentos como carnes ou massas, mas além dessas opções, os pães formam excelentes combinações. Assim como é possível encontrar uma grande variedade de vinhos, também é vasta a quantidade de pães e arranjos possíveis, mas é importante atentar-se a harmonização desses dois elementos para alcançar uma […]

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Estocar pães congelados e centralizar a produção são tendências na panificação

Segundo um levantamento realizado pelo SEBRAE, no Brasil existem em média 63,2 mil empresas atuando no segmento da panificação. Sendo um segmento indispensável ao dia a dia, as novidades e tendências que surgem na área são inúmeras, mas hoje vamos falar de duas delas: estocar pães congelados e centralizar a produção. Os consumidores estão sempre […]

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A alta na exportação do suíno valoriza a proteína no mercado interno e reduz competitividade

Em setembro, a carne suína sofreu valorização no mercado brasileiro, o que reduziu a competitividade em relação às proteínas bovina e de frango. A diferença de preço entre o suíno e o frango inteiro resfriado chegou a R$2,60 por quilo, a maior diferença registrada desde julho deste ano. Já em relação à carne bovina, a […]

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